《実食！》『椿山荘』と『HACCI』がコラボ！潤いのティータイム「HACCI アフタヌーンティー」開催中

Jタウンネット編集部

2015.10.14 17:00

三段のティースタンドに美しく盛り付けられた小さなケーキ、ひと口サイズのサンドイッチ、クロテッドクリームを添えたスコーン。華やかな香りを漂わせる紅茶とともに過ごす優雅な時間...。

女性の心をわしづかみにする「アフタヌーンティー」。思い浮かべるだけで、うっとりしてしまう人も多いでしょう。

多くのホテルラウンジ・カフェでは、ティータイムにアフタヌーンティーを用意しています。「デザートブッフェ」もいいけれど、ゆったりと過ごしたい女性たちに人気です。

今回は、都心にありながら、まるで森の中にいるかのような静謐さを漂わせている『ホテル椿山荘東京』のロビーラウンジ『ル・ジャルダン』の「HACCI アフタヌーンティー」をご紹介しましょう。

『HACCI』とは、100年以上の歴史をもつ『養蜂園』の長女・水谷仁美氏が創業したコスメティックブランド。美容効果の高いといわれているはちみつを使ったアイテムは、女性の憧れでもありますよね。

『ミシュランガイド2015』において、「5レッドパビリオン」を獲得した『ホテル椿山荘』とのコラボは、"全ての女性たちに幸せを届けたい"という思いから生まれました。

今回のメニューには、3種の花のはちみつを使用。全国で咲き誇る花のはちみつの中から厳選し、ホテルシェフがメニューを開発。また、イメージカラーを白とゴールドとし、素材を生かしつつ、エレガントさを演出できるようなレシピを考案。純度の高いはちみつは、分離しやすいのでレシピづくりは難しかったとシェフ。十数回もの試作を繰り返し、ついに今回のメニューが完成しました。

スイーツとサンドイッチを少しずつ試食。

■「はちみつ　"国産フラワーブーケ"を添えて」

蜂が一生で集める「はちみつ」は、実はわずかティースプーン1杯分なのだそうです。そのことを知ったうえで味わってほしいのが、このはちみつ。とても尊い味に感じられます。

■「ブランマンジェとはちみつのジュレ　"ビューティーハニーの潤い"」「ホワイトチョコレートのミルフィーユ」「はちみつのシブースト　"ブルガリアローズ"の香り」「ガトーパッション　泡仕立てのメレンゲ」　※画像は2人分

■「ハニーハムと胡瓜のサンド」「クリームチーズとスモークサーモンのサンド」「ツナとトルティーヤのミルフィーユ」「モッツァレラチーズとチェリートマトのオープンサンド」　※画像は2人分

とても緻密な構成のサンドイッチ。「トルティーヤのミルフィーユ」を見れば、おわかりですよね！「ハニーハムと胡瓜のサンド」にはココナッツをあしらっているのもポイント。

■「スコーン3種（パンプルムース、ジンジャー、プレーン）　アカシアはちみつ入りクロテッドクリーム、ジャム付き」　

ホテルメイドのスコーンも、はちみつ入りクロテッドクリームに合わせて3種を用意。ほんのりあたたかいスコーンは、アフタヌーンティーの定番ですね。■「ダイヤモンドのムースオレ」「クレームブリュレゴールドキャンディー」「サブレ　アマンド」

こちらの3品は「イブニングキュートティー」限定。ブリュレの器を飾る『HACCI』のロゴを模った飴細工、ダイヤモンドカットのミルクムースや、ピスタチオの鮮やかなサブレなど、優雅で美しい見た目にもうっとり。

紅茶は約20種もの茶葉から選ぶことができ、取り換え、お替わり自由。つまり、何種類でも楽しむことができます。

「はちみつの香りや風味は、心を豊かにしてくれる」のを実感できました。一流ホテルのアフタヌーンティーならではのラグジュアリー感が増す内容でした。友人たちとの贅沢なティータイムはもちろん、母娘で訪れても、きっと喜んでいただけると思います。

身も心も美しく、豊かになれるひとときを。12月30日（水）まで開催しています。ちょっと早いですが、今年がんばった自分へのご褒美にいかがですか。

■「HACCIアフタヌーンティー」　3800円　（税込・サービス料別）

・ブランマンジェとはちみつのジュレ　"ビューティーハニーの潤い"・ホワイトチョコレートのミルフィーユ・はちみつのシブースト　"ブルガリアローズ"の香り・ガトーパッション　泡仕立てのメレンゲ・ハニーハムと胡瓜のサンド・クリームチーズとスモークサーモンのサンド・ツナとトルティーヤのミルフィーユ・モッツァレラチーズとチェリートマトのオープンサンド・スコーン3種（パンプルムース、ジンジャー、プレーン）　アカシアはちみつ入りクロテッドクリーム、ジャム付き・はちみつ　"国産フラワーブーケ"を添えて

■「HACCIイブニングキュートティー　1日20食限定」　3000円　（税込・サービス料別）

・ブランマンジェとはちみつのジュレ　"ビューティーハニーの潤い"・ホワイトチョコレートのミルフィーユティー・はちみつのシブースト　"ブルガリアローズ"の香り・ガトーパッション　泡仕立てのメレンゲ・ハニーハムと胡瓜のサンド・クリームチーズとスモークサーモンのサンド・ツナとトルティーヤのミルフィーユ・モッツァレラチーズとチェリートマトのオープンサンド・ダイヤモンドのムースオレ・クレームブリュレゴールドキャンディー・サブレ　アマンド

店名ホテル椿山荘東京　ロビーラウンジ「ル･ジャルダン」

住所東京都文京区関口2-10-8

電話番号03-3943-0920（9:30～22:00）

開催期間～2015 年12月30日（水）

開催時間「HACCI アフタヌーンティー」12:00～18:00 L.O.（平日のみ予約可）、「HACCI イブニングキュートティー」（1日20食限定）18:00～21:30 L.O.

オフィシャルページhttp://hotel-chinzanso-tokyo.jp/

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