グルメ >

渋柿で大根漬け　秋田・角館で「柿漬けがっこ」始まる

2013年11月20日 13:29

秋田県の角館町観光協会のブログで、晩秋の風物詩「柿漬けがっこ」の作業が紹介されている。大根を渋柿で漬ける漬物のことで、ブログによると「秋田県でもこの辺だけでしか漬けない漬け物」だそうだ。

角館町観光協会ブログより

桶に細かくつぶした渋柿を敷き、その上に塩をかけて大根を並べ、さらに柿を敷くという作業を繰り返し、重石をして1か月程度で「早出き」が完成。本格的な味になるのは「年を越してから」だという。

「大根の旨みと渋柿が変化した甘みが融合され、この上ない美味しさに仕上がります」

ということだ。

（お知らせ）
【ご当地ペット】地元ユーザーから愛犬、愛猫の写真が毎日投稿されています。「ご当地ワンちゃん」「ご当地ニャンちゃん」

デイリー

週

月

丸移籍は本当に戦力低下につながったのか？データ分析で見えた意外な事実

自分だけのランボルギーニを作ろう！！

あれこれワードスプリング

ひろしまサンドボックスチャンネル

京都あやべ「ねじっとくん」チャンネル

独自の視点でビジネス＆メディアをウォッチ。毎日更新。

セール、クーポンから新商品情報まで、その日に使える掘り出しもの情報満載！

クイズも、診断、投票も。あなたが作る。みんなが解いてくれる。

Jタウンネット