マニアが唸った珠玉の一杯 大阪名物「かすうどん」カップ麺の完成度がすごいらしい

2019年11月10日 12:00

「油かす」入りの揚げ玉がおいしい!

昆布やかつおの旨味に牛脂で香りをつけた甘めのつゆに、がっしりしたかための食感で太い油揚げ麺のうどんを合わせています。縮れの強い麺でつゆとよく絡み、大盛サイズの90グラムで食べ応えがありました。

スープ表面に油はあまり浮いていない
スープ表面に油はあまり浮いていない

そして主役の油かすですが、今回の商品では油かす入りの揚げ玉が使われています。

実際のお店で使われている油かすの形状とは異なるものの、やわらかい揚げ玉の中で硬くてコリッとした油かすの食感が心地よく、ジワッと鼻に抜けてくる牛モツならではの風味がしっかり感じ取れます。

また、カップ麺ではなかなか再現しづらいと思われる油で揚げた臨場感を、今回は揚げ玉を使用することで補っており、油に絡む牛腸の雰囲気をしっかり掴んでいました。

各社からカップ麺で使われる趣向を凝らした具が多く出ている中でも、今回の油かす入りの揚げ玉は、珠玉の一品なのは間違いありません。

とろろ昆布が溶け出したつゆ
とろろ昆布が溶け出したつゆ

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