ホテルニューアカオ期間限定！旬のみかんとゆずでソムリエが作る「柑橘とカカオのパフェ」

2023.01.19 13:15

1月28日（土）～2月19日（日）

2023/1/19
マイステイズ・ホテル・マネジメント

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202301172154-O4-m6AUN7TA】
「柑橘とカカオのパフェ」とペアリングドリンク

ホテルニューアカオは、伊豆随一の絶景と謳われるカフェ「Restaurant & Sweets 花の妖精」にて、2023年1月28日（土）～2月19日（日）まで「柑橘とカカオのパフェ」を販売いたします。

「柑橘とカカオのパフェ」は、ソムリエが考案、旬のみかんと柚子をメインに、こだわりのカカオをアクセントにしたこの季節ならではのパフェです。ボリュームがありながらも柑橘の爽やかさとカカオの苦みのバランスのとれた味で、ワインのような奥行きをお楽しみいただけます。さっぱりとした味わいの柑橘のソルベに、しっとりとしたテリーヌショコラやザクっとした食感のフィユティーヌショコラがアクセントになっており、中盤の濃厚なカカオニブのソルベと、酸味と苦みを持ち合わせるドライみかんの組み合わせで大人な味わいに仕上がっています。グラスの底に敷き詰めたレモングラスのジュレやゆずソースを絡めながら食べ進めていただくと、最後までさっぱりとした味わいに。カカオのバリエーション豊かな香りや食感、各所にあるレモングラスやローズマリーのすっきりとしたハーブ香もポイントで、食材の組み合わせを五感でお楽しみいただけます。

静岡県は、全国有数のみかん産地で収穫量は、和歌山、愛媛に続き全国で3位*。「柑橘とカカオのパフェ」には静岡県産の西浦みかんをはじめ、愛媛県産の紅まどんななど、提供時期に応じて最も旬なみかんを使用します。

ペアリングドリンクには、静岡県産のほうじ茶をベースに数種類のスパイスをブレンドしたドリンクをご用意。柑橘のさっぱりとした風味とカカオニブの香ばしい香りが、ほうじ茶の焙煎した香ばしい香りとすっきりとした後味にぴったり合います。ソムリエならではの視点で考え抜かれた、素材同士のマリアージュを、心行くまでお楽しみください。

*農林水産省：令和3年産みかんの結果樹面積、収穫量及び出荷量https://www.maff.go.jp/j/tokei/kekka_gaiyou/sakumotu/sakkyou_kajyu/mikan/r3/index.html

概要
名称：柑橘とカカオのパフェ
販売価格（税込み）：パフェ単品1,900円、ドリンクセット2,300円、ノンアルコールペアリング2,600円、ワインペアリング2,600円
販売期間：2023年1月28日（土）～2023年2月19日（日）まで
施設名：Restaurant & Sweets 花の妖精
所在地：〒413-0033 静岡県熱海市熱海1993-65
定休日：火曜日、水曜日（1月31日まで）、水曜日（2月1日より）
営業時間：
ティータイム：10:00～17:00（L.O. 16:00）
ランチタイム：11:00～15:00（L.O. 15:00）
※パフェは10:00～17:00の時間帯でオーダー可能です。
アクセス：
JR熱海駅より東海バスまたは市内周遊バス「湯～遊～バス」で12分
錦ヶ浦バス停下車徒歩で3分
公式SNS：
Instagram https://www.instagram.com/cafe_yousei
Facebook https://www.facebook.com/hananoyousei/
予約：
（オンライン）TableCheck https://www.tablecheck.com/ja/hotel-new-akao-flower/reserve
（TEL）0557-82-2200

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202301172154-O5-nV3Pk5VC】
花の妖精　内観

【ホテルニューアカオ】
静岡県熱海市にある「海を目の前にしたロケーションが楽しめるリゾートホテル」。2012年日本ジオパークにも認定された熱海市錦ヶ浦の岸壁に建ち、客室は全室オーシャンビュー。海を一望する圧巻の景観となっています。2022年12月16日「HOTEL ACAO」から創業当時の「ホテルニューアカオ」に名称が変わり、オープン。旧HOTEL ACAOとして営業していた棟（HORIZON WING）の客室100室、レストラン2店舗、ラウンジ、コンベンションホール、大浴場、スパリウムニシキと、付帯するカフェ「Restaurant & Sweets 花の妖精」がオープンし、現在休館中の旧ホテルニューアカオ客室、メインダイニング錦などは2023年夏に営業再開を予定しております。　
公式ウェブサイト：https://hotel-new-akao.com/
所在地：〒413-0033 静岡県熱海市熱海1993-65　　
TEL: 0557-83-6161
アクセス：JR 「熱海」駅から送迎バスで約10分　客室数100室

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202301172154-O3-J4gJIWYT】
外観

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202301172154-O1-9Ylz37V9】
デラックスツイン

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202301172154-O2-jVi1st6b】
スパリウムニシキ

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