家系ラーメンの注文、最多勢力は「普通・固め・普通」と判明! 逆に一番マイナーなのは?

2016年12月16日 06:00

横浜に生まれ、今や全国へとその版図を広げる「家系ラーメン」。豚骨スープと鶏油、醤油ダレが合わさってできたスープと太麺、チャーシュー、ホウレンソウ、海苔のトッピングというスタイルが基本となっている。

そしてその最大の特徴は、味の濃さ、麺の硬さ、油の量を選び、客が自分の好みに応じて味を調整できることにある。それぞれを3段階で選べるが、どのようなパターンが好まれているのだろうか?

Jタウン研究所では、「家系ラーメン、あなたのお好みは?」をテーマに、都道府県別にアンケート調査を行った(2016年11月22日~12月12日)。

はたして、その結果は―――。

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