創業327年！ 200種類以上の麩を作る老舗にはお宝ザクザク

[ちちんぷいぷい‐毎日放送]2016年7月18日放送の「朝ごはん食べよッ！」のコーナーで、京都市東山区にある麩の老舗「半兵衛麩」が紹介されていました。

生麩を使った「麩まんじゅう」をはじめ、200種類以上の麩を作ることで知られる「半兵衛麩」。初代・玉置半兵衛は天皇家の料理を作る仕事をした後、庶民に麩を広めたいと創業、今年で327年になります。

本店では珍しい所蔵品を展示。千利休の100回の茶会の記録「百茶会記」（1590年）には、茶会のお菓子として「ふのやき」（クレープ風の菓子）が70回も記され、千利休のお気に入りだったことが伺えます。

また、江戸時代の医学書「食物和解大成巻」（1698年）には腹痛の時によい食べ物として「麩」が記され、昔から庶民の間で麩が食べられていたことが分かります。