京都で、全国でも珍しい「特別牛乳」が作られている

[ちちんぷいぷい‐毎日放送]2016年6月23日放送の「昔の人は偉かった」のコーナーで、京都府木津川市にあるクローバー牧場が紹介されていました。

「特別牛乳」とは商品名ではなく、パッケージに表記される種類別名称のこと。一般的に販売されている牛乳には「牛乳」「成分調整牛乳」「加工乳」「乳飲料」などと表記されているのを、よく見かけると思います。

そんななか「特別牛乳」は、衛生面はもちろん、優れた飼育環境や特別な処理施設が必要で、国からの許可がないと製造できません。全国で4か所のみ（他は北海道、神奈川県、福岡県内の牧場）の製造・販売のため、とても珍しい牛乳なのです。

搾った牛乳は外気に触れることなく低温殺菌されるため、限りなく搾りたてに近い状態。口に含むとクリーミーなのに後味さっぱりで、栄養のバランスも一般的な牛乳を上回ると言います。

どんな牛乳なのかとても興味が湧きますね。牛乳は熱中症にも良いとのことですから、夏にはぜひ飲んでみたいです。牧場での直売の他、お取り寄せも可能とのことでした。（ライター：青空繭子）