「食品製造が自分の運命」

マイケルさんによれば、秋田に来たのは17年前。

「当初はサラリーマンでしたが、食べるが好きなので、食品製造に携わりたいという気持ちが止まらなく、大好きなソーセージの製造を始めました」（マイケルさん）

タベルスキさん、という名前については

「もちろん来日前は『タベルスキ』で生まれて何も感じなかったですが、来日してから日本語での意味が分かって、食品製造が自分の運命だと感じました」

とコメントする。

POLMEATの商品について聞くと、一番の売れ筋は、あらびきプレミアムとのこと。その他にも、いぶりがっこソーセージや醤油チーズフランクのフロマージュ、ヨーロッパのマタギのレシピで作った進化系レシピなどユニークな商品を揃えているという。

あらびきプレミアム（画像はIMIより提供）

マイケルさんは

「高品質のものをお手頃価格で提供することにこだわり、ヨーロッパと日本のハイブリッドソーセージにより、秋田発の『ソーセージ革命』を起こしたいと思っています」

とこだわりを話した。

今回、「あまりにも名前が良すぎる」としてツイッター上で話題となったことについては

「私は今は秋田県人なので、この『タベルスキ』というブランドを秋田のために活かして、秋田のプライドになるように『ソーセージ革命』を起こしたいです。 偶然皆様に覚えて頂きやすい名前で生まれて、ご縁を感じております！　今後ともよろしくお願い申し上げます」

とした。