無化調スープに豆乳めん... 知る人ぞ知るご当地麺「キリマルラーメン」の意外な実力

2020年3月29日 12:00

多加水麺のようなつるみと弾力のある麺

麺は、「正麺」や「ラ王」といった袋麺の潮流となっているノンフライ麺ではなく、昔ながらの油揚げ麺が使われています。油揚げ麺としては麺表面につやがあり弾力も強めで、多加水麺のような食感です。

これは米粉が練り込まれていることが大きく作用していると思われ、ずっしりとした重みを感じる独特な麺でした。時間が経過しても比較的に伸びにくいようです。豆乳とともに、米粉による麺の食感がこの商品の大きな特徴となっていました。

エースコック製キリマルラーメンのカップ麺
エースコック製キリマルラーメンのカップ麺

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