大波乱!日本全国「餃子県」ランキング 1位「栃木」3位「静岡」、まさかの2位は...?

2019年11月15日 06:00

そもそも高知の餃子って?

ところで、高知の餃子とはどんな餃子なのか。

東京・恵比寿にも出店する高知発の餃子店「安兵衛」のウェブサイトによると、高知には屋台文化が色濃く残っている。

屋台では、揚げ焼きにされた小ぶりの餃子が提供されていて、いつからか「屋台餃子」と呼ばれるようになったという。「屋台餃子」は、今では餃子専門店や多くの飲食店にも置かれ、高知名物になっているそうだ。

パリパリで小ぶりの屋台餃子
パリパリで小ぶりの屋台餃子

飲んだ後のシメにラーメンを食べる、というのはよくある話だが、高知には「酒を飲んだ後は屋台の餃子で〆る」という文化があるらしい。

薄皮で野菜が多く、パリパリとした食感の屋台餃子はシメにも食べやすいようだ。

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