紫色のブロッコリーを茹でた結果にがっかり どうして緑になるの...?野菜のプロに聞いた

2019年12月27日 11:00

クリスマスには、ちょっと特別なディナーを食べたくなるものだ。

ツイッターユーザーの碧也ぴんくさん(@pinkjyoudai)は、2018年のクリスマスに紫カリフラワーを使ったサラダを作った。

今年もそうしようと昨年カリフラワーを購入した直売所に行くと、そこに紫カリフラワーの姿はなく、代わりに紫色のブロッコリーが。

こちらを使おうとブロッコリーを購入し、自宅で茹でた碧也ぴんくさんは、衝撃的な光景を目にすることになる。

それがこちらだ。

鮮やかなグリーン(碧也ぴんくさんのツイートより)
鮮やかなグリーン(碧也ぴんくさんのツイートより)

手前の紫色のブロッコリーと奥の緑のブロッコリーは、別の種類のブロッコリーではない。茹でてみると、あんなにはっきりしていた紫色が消えうせ、綺麗な緑色になってしまったのだ。

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