岐阜の「あねかえし」、ご存知ですか? 地元民が愛する絶品和菓子

2019年6月 8日 18:00

名前の由来は?

あねかえしは新鮮なヨモギが沢山入っており、香りが良く地元でも人気のお菓子で、スーパーでも目立つところに置いてありました。

しかし、この不思議な名前はどうしてついたのでしょうか?

それは生地を作る工程にヒントがありました。この地方の方言では「こねる」を「あねる」と言い、米粉をあねたものを蒸し、その後はヨモギを加えながら、何度もひっくり返してあねるを繰り返して、生地を作る事から名付けられたそうです。昔は各家庭で手作りされていましたが、今はそんな光景も見られなくなったそうです。

故郷の味が少なくなる今、いつまでも残してほしい郷土のおやつだと思いました。

(ライター:ケイ)

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