ご当地テレビ視聴隊
あまころ牡蠣が甘いのは「産卵を経験していない」というのが一番の理由。
一般的な牡蠣は2年かけて育てられるのに対し、あまころ牡蠣はなんと10か月ほど。未産卵で出荷されることが甘みの秘訣とされています。
また、一般的な牡蠣の養殖はロープに大量の牡蠣を付着させて育てますが、あまころ牡蠣は綺麗な形になるように、ネットを張ったカゴで養殖されています。
200個ほどからはじまり、徐々に厳選され、最後は20個のみ育てられるそうです。
(ライター:rin.)
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