竹内 翔
うなぎ。土用の丑の日はとっくに過ぎたが、むしろ旬は今の時期。蒲焼きに白焼き。思い浮かべるだけでお腹が空いてくる。
ところで、そんなうなぎの「刺し身」を、あなたは食べたことがあるだろうか? きっと、「ない」「そんなのあるの?」という人が大多数だと思う。
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