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秋が最盛期! ゆずこしょうを「鍋以外」で楽しむレシピ

ご当地テレビ視聴隊

ご当地テレビ視聴隊

2016.10.15 07:08
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[めんたいワイド- 福岡放送] 2016年10月3日放送の「メンタイLIVE!」のコーナーでは、大分県日田市にある川津食品から中継しました。鍋物などに欠かせない、ゆずこしょう。ゆずの収穫が終わった今が、最盛期となっています。

画像はイメージ(写真ACより)
画像はイメージ(写真ACより)

大分というとかぼすが有名ですが、ゆずの収穫量も全国でトップクラスに入るくらい有名です。この工場では、ゆずこしょうに使うゆずの皮は全て手作業でむいていて、平均年齢60歳以上のベテラン女性が12~15人で作業をしています。

1日に1万個を手作業で
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