かまぼこのようでかまぼこじゃない...「ふかし」って何？

[となりのテレ金ちゃん－テレビ金沢]2016年8月1日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、「ふかし」について紹介していました。

一見かまぼこやはんぺんのように見える「ふかし」。一体何がちがうのでしょうか？