金沢ではなぜか旧字体の「金澤」がよく使われる問題

[となりのテレ金ちゃん－テレビ金沢]2016年2月1日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、「金沢を金澤と表記していることが多い」という疑問について解決していました。

確かに市内のあちこちで「金澤」という文字を見つけます。なぜわざわざ旧字体を使用しているのでしょうか？